Ученые обнаружили в курином мясе опасные бактерии

В результате исследования, проведенного специалистами из Осакского городского университета, было обнаружено, что куриное мясо в Бангладеше находится под высоким риском заражения бактерией Escherichia albertii. Этот микроорганизм, являющийся родственником кишечной палочки, известен своей способностью вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и демонстрировать устойчивость к антибиотикам, что представляет серьезную угрозу для общественного здоровья.

Впервые E. albertii была обнаружена в Бангладеш в 2003 году и с тех пор стала причиной массовых случаев отравлений, включая инциденты в Японии. Несмотря на это, бактерия до сих пор недостаточно изучена и часто неправильно идентифицируется как другие виды микроорганизмов.

Ученые провели анализ образцов куриного мяса, мазков, внутренних органов, а также рук работников и оборудования на 17 различных точках продажи в четырех районах Бангладеш. Результаты исследования были тревожными: в 63,9% образцов мяса и в 71,4% мазков была выявлена бактерия E. albertii.

Более того, ученые обнаружили присутствие бактерии на руках продавцов (45,5%) и на инструментах (до 13,3%), что свидетельствует о серьезных проблемах с перекрестным заражением в процессе обработки птицы.

Особое беспокойство вызывает устойчивость E. albertii к антибиотикам: почти 95% изолированных штаммов оказались устойчивыми к как минимум одному препарату, а примерно половина из них оказалась резистентной к нескольким антибиотикам одновременно. Бактерия проявила стойкость к таким распространенным препаратам, как тетрациклин, ампициллин, гентамицин и ципрофлоксацин.

Генетический анализ подтвердил наличие у бактерии генов, ответственных за устойчивость к антибиотикам и способность вызывать заболевания. Ученые настаивают на неотложных мерах, таких как улучшение санитарных условий, контроль за использованием антибиотиков и разработка системы мониторинга для предотвращения распространения бактерии.